Польза и вред от темного шоколада для здоровья
Главная / Питание / Польза и вред от темного шоколада для здоровья
Основатель школы инструкторов START-FIT. Фитнес тренер и директор с опытом более 15 лет. Эксперт Фитнес Сообщества FITHIT. Мастер спорта

Польза и вред от темного шоколада для здоровья

12.08.2020

Темный шоколад улучшает настроение, повышает внимание, придает вкус, помогает сердцу и кровеносным сосудам, но при небрежном использовании он также может причинить вред.

Что делает темный шоколад

Существует много версий рецептов темного шоколада, но у них есть одна общая черта: высококачественное масло, не менее 55% какао-продуктов и немного подсластителя. Другие ингредиенты меняют вкус от горького до сочного сладкого, но не влияют на его основные свойства.

Чем выше содержание какао, тем интенсивнее аромат. Качество ингредиентов и различных добавок помогает в производстве неограниченного количества различных версий темного шоколада.

Разница между темным шоколадом и темным шоколадом

По ГОСТу темный шоколад должен содержать от 40 до 55% какао-порошка. Горький шоколад содержит больше какао — от 55% ГОСТ. Для ценителей темного шоколада доступны версии продуктов с содержанием какао до 99%. Его более терпкий вкус и отчетливый аромат отличают его от темного шоколада.

Какой шоколад полезнее: белый, молочный или горький?

Белый шоколад не содержит какао-продуктов, поэтому он не обладает полезными свойствами, которые придают ему какао-бобы. Он, безусловно, содержит некоторые минералы, но гораздо меньше, чем молоко и темный шоколад.

Молочный шоколад содержит сливки и молоко, а какао-продукты имеют содержание ниже 55%, что делает их вкус мягким и приятным. Горький, однако, благодаря высокому содержанию какао-порошка, обладает ценными свойствами, которые улучшают здоровье организма, поддерживают его силу и предотвращают многие заболевания. Он используется в косметологии, а также в рецептах.

Ингредиенты и калории

Калорийность темного шоколада очень высока — около 500 ккал на 100 г продукта. Углеводы около 50 г, жиры 30-35 г, а белки всего 6 г, что делает их очень питательными и опасными для тех, кто ограничивает потребление веществ, стимулирующих прибавку в весе.

Горький шоколад содержит:

  • фосфор,
  • кальций,
  • железо (около 70% суточной дозы 100 г),
  • магний (60% суточной дозы),
  • калий,
  • натрий,
  • витамины E, B1 (тиамин), B2 (рибофлавин) и PP.

Чем хорош темный шоколад?

Общая выгода

Антиоксиданты, содержащиеся в темном шоколаде, помогают удалить вредные вещества из организма и замедляют процесс старения.

Фосфор в шоколаде помогает стимулировать мозг. Нормализация артериального давления, профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, снижение уровня С-реактивного белка, ответственного за воспалительные процессы — это далеко не полный перечень полезных свойств темного шоколада. Было научно доказано, что деликатес помогает бороться с бактериями во рту.

Использование отвара какао-бобов для полоскания зубов помогает удалить зубной налет и предотвращает образование зубного камня.

Для женщин

Кальций, содержащийся в темном шоколаде, необходим женщинам для поддержания здоровых волос, костей и зубов.

Европейские ученые доказали, что женщины, которые регулярно едят темный шоколад, имеют более гладкую, более увлажненную и менее раздраженную кожу, чем женщины, которые регулярно не получают флавоноидные ароматизаторы. Итак, темный шоколад является естественным средством для борьбы с морщинами и раздражениями на лице.

Горький шоколад — незаменимая помощь женщинам, которые хотят похудеть. Он предотвращает переедание, вызывает сытость, замедляет усвоение жиров и углеводов.

Для мужчин

Много мужчин испытывают большие психические и физические нагрузки. Горький шоколад поддерживает процессы в мозге, способствует регенерации тела от стресса.

Сердечно-сосудистые заболевания — одна из самых распространенных проблем мужчин в России. Доказано, что регулярное употребление темного шоколада снижает риск сердечного приступа и атеросклероза. Содержащиеся в продукте флавоноиды укрепляют стенки кровеносных сосудов и снижают риск образования тромбов.

С древних времен шоколад известен как афродизиак, и многие мужчины ценят его как спутника романтических свиданий. Наука не доказала влияние темного шоколада в качестве стимулятора, но подтвердила выработку серотонина после употребления, что помогает поднять.

Когда вы беременны

Улучшение настроения, потребление железа, кальция и магния, укрепление кровеносных сосудов и многие другие полезные свойства делают шоколад рекомендуемым продуктом во время беременности. Есть несколько научных работ, которые не доказали негативного влияния на здоровье ребенка регулярного употребления шоколадом матери, напротив, отметили его полезные свойства.

Дети, рожденные от женщин, которые употребляли темный шоколад во время беременности, были более жизнерадостными и имели больше шансов на хорошее настроение, чем их сверстники, матери которых избегали угощений.

Исследования, проведенные американскими учеными, совмещали регулярное употребление шоколада беременными женщинами весом 150 г и уменьшение болей в нижней части живота, тошноты, улучшения состояния почек и кровеносных сосудов, а также тонуса матки. Темный шоколад в этом исследовании уменьшил риск преэклампсии и невынашивания беременности на поздних стадиях беременности.

Существует несколько замечаний относительно рекомендаций по употреблению шоколада во время беременности. Высокое содержание сахара и жира может вызвать избыточный вес у беременной матери, поэтому количество шоколада должно быть ограничено. Если у беременной женщины мочекаменная болезнь, темный шоколад противопоказан.

Кофеин может вызвать чрезмерную возбудимость и бессонницу, а изжога также может быть неприятным следствием употребления слишком большого количества темного шоколада во время беременности. Как с любым другим продуктом, осторожность важна.

Во время кормления

Из-за высокого содержания веществ, которые могут вызывать аллергические реакции, рекомендуется очень осторожно употреблять темный шоколад в первые месяцы после родов и в период адаптации. Если минимальное количество не влияет на здоровье ребенка и не вызывает реакции кожи или пищеварительной системы, матери могут есть темный шоколад.

При грудном вскармливании, когда вы едите продукты, богатые кофеином, вы также должны знать о возможной реакции нервной системы ребенка, которая может быть возбуждена и иметь проблемы со сном.

Для детей

Витамины в темном шоколаде — PP, B1, B2 — способствуют развитию нервной системы детей. Аминокислоты стимулируют мозг, помогают в обучении и участвуют в выработке гормонов, отвечающих за хорошее настроение. Антиоксиданты помогают укрепить иммунную систему.

В отличие от многих других сладостей, темный шоколад не прилипает к зубам, он тает во рту и содержит вещества, которые защищают от зубного налета и бактерий, что, в свою очередь, снижает риск разрушения зубов.

Из-за всех его преимуществ для детей темный шоколад не рекомендуется для детей младше трех лет. Кофеин в своем составе может вызывать бессонницу, чрезмерно усиливать сердцебиение. Поэтому детям всех возрастов не рекомендуется есть его вечером и перед сном.

Шоколад содержит жиры, которые трудно переваривать в пищеварительном тракте детей. Дети, особенно маленькие дети, также имеют аллергию на темный шоколад. Это исчезает с ростом тела, но в раннем возрасте вы должны быть очень осторожны при кормлении детей шоколадом.

Несмотря на возможные риски и противопоказания, рекомендуется давать детям темный шоколад в качестве первых сладостей для взрослых. Многочисленные батончики и сладости, в том числе так называемые Детские батончики имеют низкое содержание какао-бобов, что делает их менее полезными, чем шоколадные батончики без добавок и дополнительных украшений.

Можно ли есть темный шоколад, если вы худеете?

Горький шоколад — очень калорийный продукт. Это очень редко допускается в рационе или в наборе продуктов с правильной диетой.Однако результаты работы европейских ученых доказали ее полезные свойства для тех, кто в ней заинтересован, кто борется с лишним весом.

Участники исследования, которые ели 30 г темного шоколада в день во время эксперимента, потеряли около 3 кг больше, а также лучше укрепили свои мышцы, потеряли больше жира, чем те, кто не ел шоколад. Это открытие объясняется тем фактом, что какао-бобы содержат кофеин, который ускоряет обмен веществ, помогает сжигать жир и поглощать белки.

Поэтому есть возможность и нужно есть темный шоколад в случае потери веса, но его количество не должно превышать 20-30 г в день. Также важно есть шоколад без добавления сухофруктов, орехов и других примесей, которые увеличивают теплотворную способность продукта. Для борьбы с ожирением лучше всего использовать шоколад с жареным перцем или кожурой цитрусовых.

Горький шоколад в медицине

При диабете

Если в темном шоколаде нет сахара или его добавляют в минимальных количествах, его можно есть при диабете. Горький шоколад, приготовленный дома с заменителем сахара, может стать отличной альтернативой традиционным десертам для тех, кто не может есть блюда из сахара.

Важно: гликемический индекс для темного шоколада составляет 20-25.

Для панкреатита

Панкреатит — это воспалительное заболевание поджелудочной железы. Основные ингредиенты шоколада — какао, сахар и масло — увеличивают нагрузку на поджелудочную железу и даже вызывают диабет при чрезмерном употреблении.

Во время ремиссии можно осторожно употреблять темный шоколад в дозе 10-20 г в сутки, но в острой фазе заболевания лучше отказаться от лечения. Это может вызвать накопление оксалатных солей в пищеварительном тракте, что отрицательно влияет на пищеварительную систему.

С гастритом

Гастрит — это воспалительное заболевание слизистой оболочки желудка, которое также влияет на функцию кишечника. При этом заболевании у пациентов возникают боли в животе, тошнота, неприятный вкус во рту и другие симптомы. Темный шоколад строго запрещается при обострении заболевания, даже его минимальное количество может вызвать сильную боль, рвоту и ухудшение здоровья.

В дополнение к обострению, темный шоколад также не рекомендуется при гастрите, потому что он содержит масло какао и кофеин. Это вызывает выработку соляной кислоты, которая раздражает слизистую оболочку желудка и усугубляет болезнь. Кроме того, темный шоколад с высоким содержанием сахара может дополнительно раздражать желудок и ухудшать его состояние.

С колитом

Как правило, при отсутствии пищевой аллергии больные колитом могут потреблять небольшое количество темного шоколада. Следует помнить, что продукт может оказывать слабое слабительное действие. В некоторых исследованиях описана связь между обострением болезни Крона и воспалительным язвенным колитом и горьким шоколадом, поэтому лучше свести его к минимуму.

Для печени

По мнению европейских исследователей, темный шоколад предотвращает повышение артериального давления в сосудах печени. Таким образом, его включение в рацион пациентов с циррозом печени может помочь предотвратить и улучшить опасные осложнения, вызванные разрывом кровеносных сосудов.

От кашля

Горький шоколад не является лекарством, но теобромин в своем составе помогает бороться с кашлем различного происхождения, потому что кровеносные сосуды расширяются и происходит очищение бронхов.

Отсасывание кусочка сладкого шоколада помогает уменьшить раздражение горла и кашель при простуде.

Темный шоколад увеличивает или уменьшает давление:

Какао-бобы содержат вещества, которые помогают снизить кровяное давление. Поэтому потребление темного шоколада возможно и даже рекомендуется при гипертонии. Однако следует помнить, что чрезмерное употребление сладких и калорийных блюд под высоким давлением запрещено, и поэтому темный шоколад следует употреблять в ограниченных количествах.

Горький шоколад в косметологии

В современной косметологии они используют скрабы, маски и шампуни на основе шоколада для лица, волос и тела. Содержащиеся в шоколаде антиоксиданты помогают выводить из организма вредные вещества, поднимают кожу и улучшают ее тонус. Кислоты в шоколаде помогают восстанавливать дефекты кожи и лечить легкие травмы. Кофеин и танин оказывают лифтинговое действие и уменьшают отеки. Кофеин также стимулирует расщепление жира и помогает бороться с целлюлитом. Витамины и микроэлементы, содержащиеся в темном шоколаде, укрепляют волосы и ногти.

В дополнение к традиционным маскам для лица и волос, в косметологии часто используются обертывания, шоколадные ванны и массажи. ЗубГорький красный октябрьский шоколад содержит 55% какао-продуктов, имеет почти черный цвет и насыщенный какао-вкус. Бар блестящий и толстый. Шоколад O’ZeraBitter (77,7% какао-продуктов), шоколад Pobeda (72%) также имеют приятный вкус и аромат.

Как сделать темный шоколад в домашних условиях

Сделать темный шоколад своими руками очень просто, для этого требуется несколько ингредиентов, доступных в каждом магазине рядом с домом, и немного времени.

Самый простой рецепт — растопить 80 г масла какао:

  • Для этого вскипятить воду в большой кастрюле, а затем положить в нее меньшую миску масла.
  • Не накрывайте масло во время процесса нагрева, чтобы предотвратить попадание конденсата в продукт.
  • Добавьте 130 г какао-порошка к растопленному маслу и оставьте полученную массу на медленном огне.
  • Через несколько минут добавьте сахар или мед в масло какао.
  • Лучше не делать шоколад слишком сладким, чтобы продукт не был калорийным и не имел сочный вкус.
  • Смешайте масло, какао-порошок и сахар на медленном огне, пока масса не станет полностью однородной.
  • После того как все ингредиенты полностью растворятся, вылейте смесь в формы и дайте ей остыть в течение нескольких часов. Затем удалите формы холодными, чтобы шоколад затвердел.
Добавить комментарий
Ваша оценка:
Похожие материалы
Аскорбиновая кислота (Витамин С)
Масло грецкого ореха: польза и вред для организма
Бакопа Монье
Добавить свою историю
Эффективность:
Тестирование:
Качество:
Ваше фото до:
Ваше фото: