Компоненты для приготовления:

• очищенная вода – 3 л;
• сырой картофель – 4-5 шт, средней величины;
• репчатый лук и морковка – по 1 шт;
• свежий помидор- 1, большой;
• цветная капуста – 350 г;
• свежий зеленый горошек – 130 г;
• сливочное масло – 50 г;
• свежая зелень, перец, соль, специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Все овощи необходимо тщательно промыть, очистить, нарезать.
2. Доведите воду до кипения, добавьте соль, специи по вкусу.
3. Помидор обработайте кипятком, сделайте крестовидный надрез сверху и снимите кожицу. 



4. Луковицу, картофель и морковку нашинкуйте кусочками средней величины. Добавьте их в кастрюлю с кипящей водой, они должны провариться первыми.
5. По истечение 15-20 минут кипения овощей, начинайте подготавливать капусту к добавлению в летний и полезный суп.
6. Разделите капусту на маленькие кусочки (соцветия). 



7. Нарежьте помидор кубиками или натрите на крупной терке.
8. Нарежьте свежую зелень.

 


9. Добавьте в овощной бульон мелко разделенные соцветия капусты, затем туда же отправьте помидор и горошек.
10. Оставьте смесь под крышкой на 10-15 минут.
11. Добавьте нашинкованную свежую зелень, выключайте огонь.
12. Суп необходимо оставить под крышкой еще на 10-15 минут, чтобы дать настояться и получить более насыщенный вкус.

 

Блюдо подается горячим с сухариками из ржаного хлеба, и добавлением небольшого кусочка сливочного масла.