Диетический борщ по летнему рецепту
Главная / Рецепты / Диетический борщ по летнему рецепту

Компоненты для приготовления:

  • консервированная красная фасоль – 1 банка (можно использовать обычную, предварительно отмочив в воде за ночь);
  • картофель – 4 шт средней величины;
  • помидоры – 3 больших (альтернатива для замены – качественная томатная паста);
  • свекла и морковка – по 1, крупного размера;
  • пекинская капуста;
  • сметана вегетарианская;
  • чеснок – 2-3 небольших зубца;
  • соль, перец, специи – по вкусу;
  • свежевыжатый лимонный сок – 1,5 ст л;
  • петрушка, базилик – по вкусу.

Приготовление блюда:

  1. если вы используете сырую фасоль – оставьте ее для замачивания и размягчения на ночь, чтобы в готовом блюде она не была жесткой. Поместите фасоль в кастрюльку, поставьте на малый огонь (практически до полной готовности). Если вы используете консервированный продукт – просто слейте сок, в процессе готовки он не понадобится.
  2.  
    красная фасоль.jpg

  3. По истечение 25 минут варки фасоли – добавьте к ней картофель, предварительно очищенный и нашинкованный кубиками или произвольными брусочками.
  4. Во время варки картофеля и фасоли не стоит терять время, приступайте к следующему этапу. Натрите на мелкой терке свеклу, а морковку на крупной. Подготовленные овощи поместите отдельно.
  5. Натрите на терке свежие помидоры. Кожицу снимите, предварительно обдав овощи кипятком.
  6.  
    натертый томат.jpg

  7. Поставьте на огонь сотейник или сковороду, масло наливать не нужно. Добавьте туда тертую свеклу, оставьте под крышкой на 5-7 минут для тушения.
  8. Добавьте в сотейник свежевыжатый лимонный сок + 6 столовых ложек воды, снова оставьте под крышкой на 5 минут. Такая хитрость позволит борщу окраситься в насыщенный, яркий цвет.
  9. Добавьте к свекле тертую морковку, мелко нашинкованный чеснок и натертые помидоры (томатную пасту). Добавьте соль и специи по вкусу.
  10. Тонкими слайсами нашинкуйте капусту, количество регулируйте самостоятельно, в зависимости от вкусовых предпочтений. 
  11. капуста.jpg

  12. Готовую заправку добавьте к фасоли с картофелем, затем в ту же емкость поместите капусту.
  13. Отваривайте блюдо до размягчения капусты.
  14. борщ вегетарианский с фасолью.jpg

Летний легкий борщ, приготовленный по инструкции данного рецепта поможет вам не только держать себя в отличной форме, но и получить максимум пользы от всех ингредиентов борща.

Пищевая ценность
Белки
1.40
Жиры
0.20
Углеводы
5.90
Калории
30.70
Добавить свою историю

    Эффективность:
    Тестирование:
    Качество:
    Ваше фото до:
    Ваше фото: